豚かつ
とんとんとんの
こだわり
米沢ポーク一番育ち
山形県南部の置賜地方のブランド豚です。
ランドレース種と大ヨークシャー種を交配させた豚のSPF 豚（決められた特定の病原体を持っていない豚） に、霜降りが特徴のデュロック種を交配させた三元交配豚。
クセのない脂の甘さと柔らかい肉質が特徴で、ビタミンEを通常の豚肉の約２. ７倍含みます。
南州ナチュラルポーク
鹿児島南部のブランド豚です。
おいしさと育ちやすさを重視し3 つの品種を掛け合わせた三元豚です。
一度の出産で生まれるのは約１２頭。
大自然の農場で半年間のびのびと育ち、114kg に達すると出荷されます。
自然な甘み、べとつかずさっぱりと、柔らかな食感、
においもくせもなく、保水性が高くよく締まっています。
揚げ方
フライオイルはとんかつ専用オイルに上質なラードをブレンドしたとんかつのための専用オイ
ルを使用しています。温度はやや低温で粗い生パン粉もしっとり揚がります。
キャベツ
キャベツはあえて国産ひねキャベツを使用。
空気を含んだふんわりシャキシャキ食感はいくらでも食べられます。
とんかつを待つ間にセルフコーナーにあるキャベツを先に食べましょう。
胃もたれ防止に効果あります。
ご 飯
米は奈良の契約農家で育ったキヌヒカリ。粒は小さいですが炊き上がりのご飯の色が白く、
あっさりとした味わいで適度な粘り気があります。また冷めると甘みが増すという特徴があり、
関東方面ではすし米として人気が高いです。免疫力アップやコレステロール値の安定を促
す効果があるもち麦と混ぜて炊いています。
豚 汁
九州もち豚をたっぷり入れた当店自慢の手作り豚汁は麦味噌仕て、
麦味噌の香りは豚の脂身に本当に良く合います。
麦味噌には糖質の吸収を抑えるβ- グルガンや腸内環境を整
えるアミラーゼが含まれています。
豚かつ「とんとんとん」HAT神戸なぎさ公園店
平 日
11:00～15:00(14:30/LO)
17:00～22:00(21:30/LO)
土日祝
11:00～ 21:30
HATなぎさの湯内
〒651-0073 神戸市中央区脇浜海岸通1-3-3
078-251-4611
年中無休
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